Histoire de talonnage pour 2023 : soupe de pommes de terre du Mexique et steak de Milan

S'il y a une chose dont les abonnés à Inside the Red Raiders aiment parler presque autant que le football Texas Tech, c'est de la nourriture et de sa consommation. Et, étant moi-même un peu un chow-hound, cela me convient très bien.

Maintenant, étant donné la confluence de ces deux sujets et l’approche rapide de ce qui promet d’être une saison de football passionnante, il semble logique de travailler sur la question du talonnage, qui est pratiquement un sport en soi. À cette fin, voici l’un d’une série d’articles contenant des recettes de mon répertoire personnel qui, à mon avis, seraient parfaites pour clôturer les festivités. Certains sont simples, d’autres ambitieux, mais je les ai tous testés minutieusement et je peux confirmer qu’ils sont tout à fait délicieux. Alors, peaufinez votre matériel de cuisine, quel qu'il soit, et préparez-le avec les couteaux, les fourchettes et les pinces. C'est la saison du football et il est temps de se rendre dans l'ouest du Texas.

SOUPE TATER-ET-CHIPOTLE DE TATE RANDLE

Préparez un hayon froid de novembre avec cette concoction savoureuse et robuste. Et nota bene ! Cette soupe est chargée d'ail, vous voudrez peut-être traîner un fût de Listerine de 55 gallons derrière votre camionnette. Cela dit, rôtir l’ail l’adoucit énormément. Cette soupe ne serait pas comestible si vous utilisiez de l'ail cru.

1 1/2 tête d'ail

1 1/2 T. d'huile d'olive

1 1/2 cuillère à soupe de beurre

1 1/2 petit oignon blanc, haché

1 1/2 livres. pommes de terre, pelées et tranchées finement

4 1/2 tasses de bouillon de poulet

2 chipotles, hachés

3/4 t. Assaisonnement Sazon Goya ou Worcestershire

1/2 t. sel

coriandre hachée au goût

STEAK GREMOLATA À LA AMENDOLA

La gremolata est une simple relish italienne qui, par hasard, se marie bien avec le steak. Et d'ailleurs, lorsque les Italiens préparent un steak, ils ont tendance à l'aimer avec beaucoup d'huile d'olive. Cette recette modélise cette prédilection.

1/4 tasse de persil plat émincé

2 gousses d'ail, hachées

2 t. zeste de citron

sel et poivre au goût

huile d'olive

2 steaks au choix