La soupe en conserve qui rendra les pommes de terre gratinées plus crémeuses

La route longue et sinueuse vers les pommes de terre gratinées ultimes n’est pas une route que les cuisiniers amateurs parcourent en une journée. Les pommes de terre gratinées sont un aliment réconfortant traditionnel de la vieille école, bien connu et apprécié. En d’autres termes, le plat est peut-être un simple classique, mais la barre est haute. Rassurez-vous, il existe un raccourci simple vers une onctuosité de niveau supérieur. Tout ce qu'il faut, c'est un ingrédient, et il y a de fortes chances que vous l'ayez déjà roulé au fond de votre garde-manger.

Lorsqu'il s'agit d'escalopes de pommes de terre, tout tourne autour de la « crème de » soupes. Nous parlons de crème de céleri, de crème de champignons ou de crème de poulet, pour être exact. Pour opérer la magie, mélangez votre « crème de » soupe avec un peu de lait pour la fluidifier un peu. Incorporez ensuite les herbes séchées ou les assaisonnements que vous souhaitez ajouter et mélangez soigneusement le mélange à vos gratinées de pommes de terre comme une béchamel salée.

Les trucs en conserve font de cette recette de pommes de terre gratinées un cheval de bataille facile. Mais ce plat est également un excellent moyen d'utiliser les restes de soupe maison que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur. Vous pouvez même utiliser cette astuce pour préparer une purée de pommes de terre moelleuse et cuite dans une cocotte au four. Nous avons rassemblé quelques idées supplémentaires pour préparer votre brainstorming (jeu de mots).

La crème de céleri est délicate, fraîche et gourmande, mais légèrement salée et végétale. Si vous avez somnolé avec une soupe de céleri plutôt qu'avec d'autres variétés plus crémeuses, il est temps de vous réveiller. La saveur est peut-être douce, mais sa douceur rend l'ingrédient extrêmement polyvalent et constitue davantage un atout textuel pour vos pommes de terre gratinées qu'une amélioration du goût. Pour rehausser le profil de saveur, essayez une combinaison de crème de céleri et de restes de sauce au poulet. De plus, garnissez vos pommes de terre gratinées de parmesan, de basilic et de flocons de persil. Ou, pour une finition plus herbacée, garnissez d'aneth frais et de sel de céleri.

Ces pommes de terre gratinées à la fois douces et savoureuses constituent un accompagnement idéal pour un plat de viande comme un jambon de Pâques ou un poulet rôti au citron. Associez les pommes de terre à des asperges poêlées et complétez le repas avec un vin blanc corsé et herbacé comme le Sauvignon Blanc ou un Vermentino plus léger. Vos invités vont avoir une surprise impressionnante, et lorsqu'ils se demandent quel est votre secret, la boîte vide de crème de céleri ne dira pas un mot.

La soupe à la crème de poulet est couramment utilisée dans des recettes comme la tourte au poulet ou le poulet et le riz. La variété en conserve Campbell's offre une riche combinaison de crème, de bouillon de poulet et de vraie viande de poulet ; c'est un ingrédient savoureux qui ajoutera le même goût de viande savoureux à vos pommes de terre gratinées. Cette version à base de poulet du standard est délicieuse, garnie de chapelure rôtie dorée et d'un brin de romarin frais.

Les pommes de terre gratinées aromatisées à la crème de poulet offrent la même familiarité réconfortante que les autres ragoûts auxquels vous pourriez vous attendre lors des réunions de famille et des vacances. Comme les pommes de terre funéraires mormones (qui contiennent également de la crème de poulet), cette version du plat est un moyen économique de rassasier une foule et de plaire aux mangeurs difficiles d'un seul coup. En prime pour les fêtes de fin d’année, cet ajout rapide et facile n’affecte pas vraiment le temps de préparation. Vous pourrez toujours glisser cette cocotte dans le four pendant que vous vous mêlerez aux invités et à la famille.

Peut-être avez-vous déjà mis une boîte de soupe à la crème de champignons dans votre cocotte de haricots verts. Si tel est le cas, cette application de pommes de terre festonnées vous semblera probablement assez familière. Comparée à la crème de poulet pleine de saveurs et à la crème douce de céleri, la crème de champignons est un juste milieu. La saveur naturelle d'umami et le côté terreux des champignons rehaussent sans dominer les autres saveurs de vos pommes de terre gratinées, et la texture lisse des champignons donne un plat globalement plus épais. Servir avec une noisette de beurre et une pincée de paprika.

Un autre avantage majeur de l’utilisation de la crème de champignons dans vos pommes de terre gratinées est qu’il s’agit probablement de la « crème de » soupe la plus simple à préparer à la maison. Si vous n’avez plus de conserves, la crème de champignons est là pour vous. Mélangez simplement le beurre, les champignons, la farine, un peu de bouillon de légumes ou de poulet et un peu moitié-moitié dans une casserole, puis laissez mijoter lentement et réduisez en purée si vous le souhaitez. Le tout prend environ 20 minutes à préparer – bien plus rapide qu’un voyage à l’épicerie. N'hésitez pas à faire preuve d'un peu de créativité ici aussi. La variété en conserve de Campbell utilise de l'ail. Des points bonus si vous ajoutez quelques oignons sautés savoureux et aromatiques dans le mélange.