Qu’est-ce qui alimente le développement de l’industrie mondiale des aliments surgelés ?

Publié : 21 mai 2019 | Manuradha Rajput (Marchés et marchés), Nagesh Manepalli (Marchés et marchés) | 1 commentaire

Les produits alimentaires surgelés font de plus en plus partie intégrante de notre alimentation quotidienne partout dans le monde, mais particulièrement dans les pays européens. Les modes de vie chargés ont poussé l’industrie agroalimentaire à produire de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante des consommateurs, ce qui, à son tour, alimente le marché global des aliments surgelés. Un rapport a révélé que le marché mondial des aliments surgelés était estimé à 219,87 milliards de dollars en 2018 et qu'il devrait croître à un TCAC de 5,14 pour cent au cours de la période de prévision pour atteindre 282,50 milliards de dollars d'ici 2023.

Le commerce international de ces produits a pris de l’importance en raison d’une demande croissante, complétée par des moyens de transport améliorés. La consommation accrue de produits alimentaires surgelés sur les marchés émergents d’Asie-Pacifique et d’Amérique du Sud a également contribué à une augmentation des ventes de produits de boulangerie surgelés. La demande dans les régions en développement est tirée par une augmentation du revenu disponible.

D’autres tendances, telles que l’amélioration de l’emballage et de la durée de conservation, présentent de nouvelles opportunités de croissance pour le marché des aliments surgelés. En conséquence, les entreprises du marché alimentaire investissent dans des technologies permettant de conserver la pâte réfrigérée ou retardée, les légumes et la viande surgelés, les aliments partiellement cuits et entièrement cuits pendant des durées plus longues. Des facteurs tels que l’évolution du paysage de la vente au détail et les progrès technologiques en matière de chaîne du froid déterminent le marché mondial des aliments surgelés. Cependant, la préférence pour les produits alimentaires frais et naturels et la nécessité de maintenir une température constante pour la durabilité des aliments surgelés constituent des facteurs restrictifs pour le marché.

L’infrastructure de la chaîne du froid a joué un rôle important dans le développement du marché des produits surgelés, car elle facilite le transport des produits au niveau national et international. La demande mondiale de fruits et légumes frais et transformés augmente, à mesure que les habitudes de consommation de la population urbaine évoluent. Cette demande est satisfaite grâce à la logistique de la chaîne du froid pour maintenir la température et la qualité des produits alimentaires. L’augmentation des exportations et des importations d’aliments surgelés est possible grâce aux solides services mondiaux de chaîne du froid disponibles dans les économies développées.

Figure 1 : Aliments surgelés – scénario de marché actuel / Source : Recherche secondaire, entretiens primaires, publications de recherche connexes, revues industrielles, communiqués de presse, analyse des marchés et des marchés

L'une des dernières tendances qui animent le marché des produits surgelés est l'achat d'épicerie en ligne et l'introduction de nouvelles applications, qui permettent aux consommateurs de choisir facilement leurs produits préférés. Les consommateurs sont enclins à faire des achats en ligne pour des raisons telles que la commodité et la variété.

Le marché des produits alimentaires surgelés comprend les fruits et légumes, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les produits à base de viande et de fruits de mer, les plats cuisinés et les plats cuisinés, ainsi que d'autres produits. Les pays développés comme les États-Unis, l’Allemagne, la France et le Japon dominent le marché des aliments surgelés en raison du pouvoir d’achat élevé des consommateurs. Le segment des plats cuisinés et des plats préparés détient la plus grande part de marché ; cela est dû aux modes de vie changeants et occupés des gens à l’échelle mondiale, qui ont augmenté la consommation mondiale d’aliments surgelés.

Figure 2 : ACHAT EN LIGNE DE BIENS ET SERVICES DANS L'UNION EUROPÉENNE (2018) / Source : Eurostat

Les marchés émergents tels que la Russie, l’Inde et les pays d’Amérique latine ont un énorme potentiel pour les fruits et légumes surgelés en raison de taux d’adoption plus faibles. La croissance du marché des produits surgelés stagne dans des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et les pays scandinaves en raison de la maturité de ces marchés. De plus, des pays comme l’Italie et l’Espagne offrent de nombreuses opportunités de pénétration du marché pour ces produits. Ces marchés détiennent une part de marché élevée en raison de la pénétration croissante des légumes surgelés tels que les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et les carottes. Les grandes entreprises se tournent progressivement vers ces marchés à fort potentiel et avec de faibles taux d’adoption.