14 façons d'améliorer la soupe à la crème de champignons

Une boîte de soupe à la crème de champignons constitue un déjeuner pratique, mais la soupe maison est une option encore meilleure et ne constitue pas un énorme défi culinaire. Qu'il soit gros et rustique ou préparé à la perfection, il promet un bol de nourriture réconfortant pour le déjeuner ou le dîner. Pour faire une soupe à la crème de champignons, vous n’avez vraiment pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Des modifications ici et là des recettes peuvent sérieusement améliorer la saveur, faisant passer une soupe de tous les jours à un niveau gastronomique. De petits changements comptent, comme le type de champignons que vous ajoutez à la façon dont vous les cuisinez, et certains extras d'ingrédients astucieux peuvent également augmenter vos efforts. Si vous le souhaitez, vous pouvez intensifier la saveur des champignons et donner à la soupe un goût et une texture plus crémeux.

Voici quelques façons d’améliorer la soupe à la crème de champignons, et certaines d’entre elles changent véritablement la donne. Pourquoi ne pas les essayer tous individuellement ou les combiner et créer votre propre recette unique ?

Un ingrédient peut rendre la soupe aux champignons baby bella délicieusement décadente : la crème épaisse. Un bol de champignons sautés dans un bouillon de légumes aux herbes est agrémenté d'une tasse de crème épaisse mélangée dans la poêle une fois qu'elle est hors du feu. Si vous vous sentez alarmé par cette indulgence, vous pouvez ajouter une tasse de lait entier à la place. La crème fouettée a une teneur en matières grasses légèrement inférieure à la crème épaisse et est également ajoutée aux soupes aux champignons pour leur donner un goût crémeux. Méfiez-vous cependant de remplacer la crème par du lait moitié-moitié ou faible en gras. Non seulement vous perdrez la richesse de la saveur, mais ces ingrédients ne sont pas aussi résistants à la chaleur de la même manière. Vous pourriez vous retrouver avec une consistance granuleuse et laiteuse plutôt qu’une consistance veloutée et lisse. Au lieu de déclasser votre soupe, servez peut-être des portions plus petites.

Il existe une autre option si vous ne souhaitez vraiment pas ajouter de crème riche en matières grasses. Mélangez un peu de fécule de maïs avec du lait ou de la crème ordinaire avant de la mélanger à votre soupe. Il peut transformer une soupe aux champignons aqueuse en une soupe plus épaisse et plus crémeuse. Si vous préparez une soupe aux champignons sauvages, vous pouvez ajouter des pommes de terre et de la crème moins épaisse et vous obtiendrez la même consistance soyeuse. Ensuite, vous pouvez ajouter de la crème fraîche qui coule pour une finition crémeuse et aigre-douce.

Il n'y a rien de mal avec les champignons de Paris, mais si vous souhaitez rehausser l'intensité terreuse de la crème de champignons, améliorez les champignons que vous utilisez. Préparez une soupe crémeuse aux cèpes et un simple bol de soupe se transforme en un plat cinq étoiles à la fois audacieux et délicat avec des notes de noisette. Cette variété de champignons est connue sous le nom de cèpe. Si vous ne trouvez pas de cèpes frais ou s'ils sont un peu chers, achetez-en des séchés. Ils ne perdent rien de leur goût ou de leur valeur nutritive une fois séchés. Sachez simplement qu’une portion de champignons séchés équivaut à 10 fois la quantité de champignons frais.

Vous avez la possibilité d'améliorer une soupe aux champignons à la sauge et aux noix en ajoutant des cèpes séchés. Vous pouvez également utiliser de la poudre de cèpes séchées pour un rehaussement de saveur extraordinaire. Pour une crème de champignons riche en umami et à base de champignons blancs, ajoutez quelques cèpes réhydratés que vous aurez trempés dans l'eau bouillante. Rehaussez le goût savoureux sensationnel en ajoutant de la sauce soja tamari et de la pâte miso blanche au bouillon. Ce qui rassemble tous les ingrédients, c'est de les mélanger pour créer une consistance plus lisse. Ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter le mélange 10 minutes pour qu'il imprègne les saveurs des cèpes.

Mélanger la soupe aux champignons rend non seulement la consistance merveilleusement soyeuse, mais cela rehausse la saveur. Bien entendu, ce qui fait une grande différence n'est pas la façon dont vous préparez la soupe, mais aussi les champignons avec lesquels vous la préparez. Il existe une grande variété de champignons parmi lesquels choisir, chacun avec sa propre saveur unique. Par exemple, les champignons Swiss Brown donnent à la soupe un goût plus champignonné que les champignons blancs que vous pourriez voir en abondance au magasin. Les Swiss Browns assombrissent également la couleur de la soupe. L’utilisation de ces deux champignons intensifie la saveur sans rendre le crémeux de la soupe sombre et peu attrayant.