Un guide à travers le Texas Whisky Trail

Cet article a été initialement publié dans notre édition de juillet/août 2023 de Local Profile.

En selle et faisons un voyage sur la route du whisky du Texas. Pendant que vous sirotez votre verre, apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur l'authentique barbecue texan, où trouver les meilleurs ramen que le comté de Collin a à offrir et où dîner si vous avez des restrictions alimentaires. Parcourez dès maintenant l’édition de juillet/août de Local Profile !

«Depuis environ dix ans, nous souhaitions établir une piste du whisky du Texas et des normes de certification pour ce qui définit un whisky du Texas», a déclaré un jour la légende du whisky texan Dan Garrison, fondateur et PDG de Garrison Brothers Distillery. En 2019, c’est chose faite : le Texas Whisky Trail a été officiellement lancé lors de la San Antonio Cocktail Conference, comptant une vingtaine de membres. (Actuellement, 30 distilleries font partie du sentier et d'autres distilleries se joignent à elles cette année.) Et c'est ainsi que le Texas Whisky Trail est né.

Pour ceux qui ne l'ont pas encore fait, visiter une distillerie de whisky est un plaisir absolu qui se termine toujours par du whisky, et si cela ressemble à une fête, sachez que ça l'est. Le sentier est entièrement gratuit pour les amateurs de whisky, et les organisateurs ont fait un travail phénoménal en gamifiant l'expérience du whisky texan. Vous gagnez des points pour certaines visites ; les points sont échangeables contre des dégustations et des cadeaux, etc. Il existe quatre sentiers différents : le nord du Texas, Hill Country, le sud du Texas et la côte du Golfe - et tous les membres du sentier produisent du whisky certifié du Texas. C'est un moyen rapide de différencier ceux qui développent réellement la communauté de ceux qui s'approvisionnent en produits en dehors du Texas et qui mettent un tatou portant des bottes de cowboy sur l'étiquette.

Heureusement, la partie nord du Texas du Texas Whiskey Trail est l'un des meilleurs sentiers, sinon le meilleur, de l'État, offrant une gamme de fabricants de whisky et de styles qui aident le nord du Texas à figurer parmi les régions d'élite du whisky du pays. . Pour les fans de whisky de la région, vous êtes assis au milieu d’une Mecque du whisky et vous ne le saviez peut-être même pas. Commençons.

Bleu bébé Le premier whisky du Texas sur le marché depuis la Prohibition, fabriqué à partir de maïs bleu ancien torréfié et toujours intentionnellement jeune. Cet idiot a remporté plus de prix que Michael Phelps.

Preuve:92

Nez:Maïs chaud, chou à la crème vanille, caramel au beurre, cannelle et muscade, café pressé et chocolat noir.

Palais:Abricot sec et huileux, cassonade, barbe à papa, thé sucré, menthe poivrée chaude et poivre du Sichuan.

Depuis sa création en 2008, Balcones Distilling à Waco a été une série progressive d'expériences. Sa première sortie était un whisky 100 % maïs âgé de cinq mois. Balcones est connue pour son approche innovante et expérimentale de la fabrication du whisky, ce qui la distingue des distilleries plus traditionnelles. Les whiskies américains de la distillerie sont connus pour être parmi les plus fréquemment primés de l'industrie. Depuis qu'il a été sélectionné « Distillerie de whisky artisanal de l'année » par le magazine Whiskey Advocate et « Distillateur artisanal américain de l'année » par Whiskey Magazine, jusqu'à ce que le distillateur en chef Jared Himstedt soit nommé icône du whisky, Balcones est salué et nous n'en avons même pas parlé. sur les récompenses que les whiskies ont déjà remportées.

« Faire du whisky au Texas ne ressemble à rien d’autre ; il a sa propre personnalité », explique Himstedt. « Le whisky du Texas n'est pas nécessairement un type de classe, mais un genre. Et dire que nous étions là, commençant comme ça a commencé.

Balcones a toujours personnifié l'idée d'une distillerie artisanale : l'entreprise est agile et créative dans son approche, et elle a remporté de nombreuses récompenses d'or, de platine et du « meilleur whisky ». En novembre 2022, il a été annoncé que Balcones était en cours d'acquisition par Diageo, la plus grande entreprise de spiritueux au monde. À l'époque, Greg Allen, président de Balcones Distilling, a déclaré : « Balcones a commencé avec une idée motivée par un esprit d'innovation et une passion pour créer quelque chose d'original et d'authentique au cœur du Texas. Aujourd'hui, nous ne pourrions être plus fiers d'avoir créé ces whiskies single malt américains et texans primés, mais aussi d'avoir contribué au lancement d'une nouvelle ère passionnante pour le whisky au Texas.