Comment épaissir du maïs à la crème en conserve qui coule en un éclair

Un côté apprécié de Thanksgiving, la crème de maïs est onctueuse et épaisse, équilibrant une saveur sucrée et fromageuse. C'est un plat relativement simple, mais du maïs trop humide ou pâteux peut contrecarrer sa construction parfaite. Le maïs en conserve peut être notoirement liquide, même lorsqu'il est égoutté. Cela pourrait indiquer quelles marques de maïs en conserve valent la peine d’être achetées et lesquelles il est préférable d’éviter. Ce plat sucré et gourmand n’est pas une soupe, donc s’il reflète cette consistance, quelque chose ne va pas. Cependant, n’ayez crainte, car il existe plusieurs façons de sauver un désordre liquide.

Au lieu de gaspiller de la crème de maïs qui a pris l’apparence peu appétissante d’un dîner scolaire qui a mal tourné, il existe plusieurs façons de l’épaissir. Différentes farines et chaleur peuvent toutes deux contribuer à réduire rapidement le maïs à la crème en conserve aqueux. Si vous n'avez pas le temps ou la patience d'attendre que le mélange de maïs épaississe, vous pouvez toujours essayer l'acte de distraction en enrobant le plat d'une garniture extra croustillante.

Vous pouvez commencer par augmenter le feu pour épaissir un maïs à la crème qui coule. C'est simple mais cela demandera un peu plus de temps. Vous ne voulez pas que le fond du maïs colle ou brûle, vous voulez donc cuire lentement et remuer le maïs jusqu'à ce que suffisamment d'humidité se soit évaporée. Si vous manquez de temps, ajoutez une cuillère à soupe de farine de riz directement dans le mélange qui coule et mélangez.

Si la farine de riz n'est pas disponible, la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre ou la farine sont également d'excellents épaississants. Cela fonctionne pour la sauce, alors pourquoi pas ça ? Assurez-vous de mélanger la farine avec un peu d'eau pour créer d'abord une bouillie, avant de l'ajouter au mélange de maïs. La dernière chose dont vous avez besoin, ce sont des grumeaux moelleux qui ruinent la consistance lisse du maïs. Vous pouvez même remplacer l'eau par du vin ou du bouillon si vous souhaitez ajouter plus de saveur. Une autre idée potentiellement expérimentale serait de s'inspirer de la cuisine coréenne et d'ajouter de la mayonnaise au mélange de crème de maïs avant de le cuire au four. Cela transforme le maïs de base en un chef-d'œuvre coréen de maïs à la crème et peut aider à épaissir la fine texture de maïs à la crème.

Ajouter un peu de croquant supplémentaire à la garniture de maïs à la crème peut également détourner l'attention d'une consistance moins que favorable. La crème de maïs a généralement une texture unidimensionnelle, mais avec l'inclusion d'un ingrédient croustillant superposé sur le dessus, vous pouvez facilement développer une bouchée croustillante. Les morceaux de bacon peuvent y parvenir tout en ajoutant un peu de viande à chaque bouchée. Faites d'abord frire le bacon, coupez-le en morceaux et saupoudrez-le de crème de maïs avant la cuisson.

Une alternative végétarienne aux morceaux de bacon serait la chapelure. Enrober la crème de maïs de chapelure avant la cuisson créera une merveilleuse couche croustillante, garantissant une bouchée satisfaisante. Petite astuce pour la chapelure : au lieu de gaspiller du pain lorsqu'il n'est plus à son meilleur, mettez-le au congélateur et, une fois congelé, utilisez une râpe à fromage pour réaliser de la chapelure maison rapide et abordable. Vous n'utiliserez que ce dont vous avez besoin pour chaque plat, créant ainsi un environnement de cuisson plus durable. Lorsque votre prochain maïs à la crème en conserve semble un peu liquide, envisagez d'utiliser l'une de ces solutions rapides pour le récupérer plutôt que de le jeter immédiatement.