Les bienfaits surprenants du maïs pour la santé

L’épi de maïs est un incontournable des repas d’été. Non seulement il est délicieux, mais il peut également ajouter un ajout sain à votre assiette.

Allison Kallberg, diététiste à l'hôpital de Hartford, explique les bienfaits du maïs pour la santé et comment vous pouvez l'intégrer à votre prochain repas.

Si vous consommez du maïs comme l'une de vos cinq portions de légumes par jour, il est peut-être temps de reconsidérer votre décision.

« Bien qu'il soit souvent servi comme légume, le maïs est en réalité une céréale et une bonne source de glucides », explique Kallberg.

Le maïs regorge de glucides complexes qui fournissent une énergie soutenue à votre corps.

Il contient également toutes les vitamines B, notamment le folate, la niacine et la B6, qui sont bonnes pour la santé du cerveau et du cœur. Et comme il regorge de fibres insolubles, le maïs est digéré lentement et n’augmente pas votre glycémie.

Les fibres nourrissent également les bonnes bactéries de votre intestin, ce qui peut faciliter la digestion.

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Même si nous aimons le maïs frais en épi, il existe de nombreuses façons d’ajouter du maïs à votre alimentation, quelle que soit la saison. Voici quelques idées :

Et si vous préférez les épis de maïs, essayez différentes façons de le préparer. Il peut être grillé, bouilli sur la cuisinière ou même cuit dans une friteuse à air.

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L’avantage du maïs en été est que vous pouvez l’acheter frais, ce qui offre le plus de bienfaits pour la santé.

Mais si c'est l'hiver ou si vous n'avez pas de maïs frais disponible, n'ayez crainte, car le maïs surgelé est tout aussi bon.

"Le maïs entier, frais ou congelé, est une source de fibres, de vitamines B et de vitamine C. Les couleurs jaunes et blanches que nous voyons proviennent en fait d'antioxydants qui peuvent aider à maintenir une vue saine", explique Kallberg.

Le maïs en conserve peut être utile, en particulier pour les soupes ou les salsas, mais assurez-vous de vérifier l'étiquette pour connaître le sodium ajouté.

Faites cette évaluation des risques pour la santé pour savoir ce qu'il faut pour être admissible au programme de perte de poids chirurgical de Hartford HealthCare et ce que cela pourrait signifier pour votre santé.