Les cornichons sont-ils sains ? De plus, les meilleures marques et recettes végétaliennes

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deCharlotte Pointing

1 août 2023

Ils sont sucrés, piquants, forts et divisent : quand il s'agit de cornichons, soit vous les aimez, soit vous les détestez. Si vous appartenez à l'ancien camp, vous êtes loin d'être seul. Selon Statisa, près de 246 millions d’Américains ont mangé des cornichons en 2020. Et le marché mondial des cornichons était évalué à près de 11 milliards de dollars en 2022. Mais que sont réellement les cornichons ? Et sont-ils un complément sain à notre alimentation ? Après tout, ce sont des légumes. Voici ce que vous devez savoir, ainsi que certaines des meilleures marques et recettes à essayer !

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Cela semble être une question relativement simple, mais en réalité, les cornichons peuvent prendre de nombreuses formes différentes. En effet, la plupart des aliments peuvent être marinés, ce qui fait référence au processus de conservation des fruits ou des légumes dans une solution de saumure acide, leur donnant une saveur plus aigre.

Mais généralement, lorsque les gens parlent de cornichons, ils font référence à la variété de concombre, qui est le type que vous trouverez dans votre hamburger de restauration rapide ou dans un pot sur les étagères de l'épicerie. Au Royaume-Uni, un petit concombre mariné est souvent appelé cornichon.

La plupart des gens aiment les cornichons pour leur piquant, mais ils présentent également quelques avantages pour la santé. Ils contiennent des antioxydants naturels, tout comme la plupart des fruits et légumes, ainsi que des fibres, de la vitamine A et de la vitamine K. De plus, ils sont riches en vinaigre, qui est associé à une baisse du cholestérol et au contrôle de la glycémie, selon Healthline. Si un cornichon a également été fermenté, cela signifie qu'il constitue également une bonne source de probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale.

Mais cela dit, les cornichons sont très riches en sel, il est donc important de considérer combien vous en mangez en une seule fois (il est donc préférable de ne pas manger le pot en entier). Et cela signifie également qu’ils ne constituent peut-être pas du tout une collation adaptée à tout le monde. "Un gros cornichon à l'aneth contient plus des deux tiers de la quantité idéale de sodium qu'un adulte devrait consommer dans une journée entière", a déclaré Devon Peart, RD, MHSc, BASc, à la Cleveland Clinic. « Si vous souffrez d’hypertension artérielle ou de problèmes cardiovasculaires ou de santé cardiaque, les cornichons ne sont pas le meilleur choix. C'est à cause des niveaux de sodium.

Il existe de nombreuses marques différentes qui attendent de combler vos envies de cornichons, mais laquelle choisir ? Nous ne pouvons malheureusement pas le faire pour vous, mais pour faciliter les choses, nous avons répertorié ci-dessous certains des meilleurs, sans ordre particulier.

Le commerçant Joe's

Les cornichons épicés à l'aneth casher de Trader Joe viennent de Bulgarie, selon la chaîne. Là-bas, les cornichons à l'aneth, ainsi appelés parce que la recette utilise de l'aneth, sont cultivés et récoltés à la main par les agriculteurs locaux. Seulement 24 heures après la cueillette des concombres, le processus de décapage commence. Cela signifie qu’au moment où vous ouvrirez le pot, la saveur sera hors du commun. Attendez-vous aussi à un peu de piquant, car ces cornichons sont conservés avec des piments pfefferoni. obtenez-le ici

Aliments entiers

Si vous recherchez des cornichons à l'ail et à l'aneth croquants, arrêtez-vous chez Whole Foods Market. La gamme 356 de la marque, légèrement plus abordable que ses autres produits, propose des cornichons à l'aneth casher biologiques simples, sans chichi (et sans épices !), récoltés au Mexique. Obtenez-le ici

Mont Olivier

Mt. Olive est le rêve de tout amateur de cornichons. La marque propose de tout, des cornichons à l'aneth aux cornichons en passant par les cornichons spéciaux, comme les chips de pain et de beurre au sel de mer et les cornichons sucrés à base de sucre. Obtenez-le ici

B&G

Les cornichons sont souvent associés à la ville de New York (et cela est en grande partie dû au fait que, à la fin des années 1800 et au début des années 1900, ils ont été introduits dans la ville par des immigrants juifs d'Europe de l'Est). B&G célèbre cette histoire culinaire et propose une large gamme de cornichons, ainsi que des poivrons, des olives, des condiments et de la choucroute. obtenez-le ici

McClure

La marque de cornichons artisanaux McClure's ne vend pas seulement des cornichons de différentes saveurs (choisissez parmi des options comme Ail et aneth, Pain et beurre et Doux et épicé), mais elle utilise également sa saumure de cornichon pour fabriquer d'autres produits savoureux, comme celui digne d'un brunch. , super acidulé, Bloody Mary Mix. obtenez-le ici